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ワインBAR 8月1週目の内容

2016年8月1

この週の代金内訳 食事4品コース4500円 ワイン4杯分3780円
合計8280円(税込)となりました。ご来店有難う御座いました。


写真右から 

①ピエール・ジモネ・スペシャル・クラブ・ブリュット・グラン・テロワール・シャルドネ
  2006年
  泡白・・・・・・・焼きリンゴや蜜っぽい熟成感 力強い酸味味わい強い
  生産国・・・・・フランス シャンパーニュ
  ブドウ品種・・シャルドネ
  価格・・・・・・・9600円

②アロイス・ラゲデール・ゴーン・シャルドネ
  2013年
  白ワイン・・・・・強いミネラル タイトで塩味を感じる辛口 化粧(白粉)の余韻
  生産国・・・・・・イタリア アルト・アディジェ
  ブドウ品種・・・シャルドネ
  価格・・・・・・・・3280円

③アドリアーノ・マルコ・エ・ヴィットリオ・バルバレスコ・バザリン
  2010年
  赤ワイン・・・・しっかりとした酸味 旨みあるがゴテッとしてない   
  生産国・・・・・イタリア ピエモンテ バルバレスコ バザリン
  ブドウ品種・・ネッピオーロ
  価格・・・・・・・4280円

④グロセット・ガイア
  2009年
  赤ワイン・・・・・すーとっする香りやたばこの香り しっかりとした旨みと甘味のバランス 
  原産国・・・・・・南オーストラリア クレアヴァレー
  ブドウ品種・・・カベルネソーヴィニヨン75% カベルネフラン25%
  価格・・・・・・・・6500円




前菜4種 アワビと松茸の菊花浸しキャビア乗せ ウニのパスタ冷製 大エビのサフラン寄せ 枝豆のお浸し

夏らしく爽やかで冷たい前菜の4種盛り。
コクのあるプレミアム系シャンパーニュ①で!
①ピエール・ジモネ・スペシャル・クラブ・ブリュット・グラン・テロワール・シャルドネ
  2006年
  泡白・・・・・・・焼きリンゴや蜜っぽい熟成感 力強い酸味味わい強い
  生産国・・・・・フランス シャンパーニュ
  ブドウ品種・・シャルドネ
  価格・・・・・・・9600円

力強く円やかな酸味があんね。
しっかりとしたコクのある味わいが有って飲み応えあっぺ。
焼きリンゴの様な香ばしさと、蜜っぽい甘さがある香りが、プレミアム!?な感じだんべぇ!
時間経って温度が上がってくっとヨーグルトみたいで円やかな香りがしてくんだわ。(by!らいおんちゃん)
様々なタイプの冷前菜には、
甘さ控えめの辛口シャンパーニュは向いてっぺ。

2016年8月1-1前菜4種(鮑松茸キャビア・ウニパスタ・大エビサフラン・枝豆)




魚料理2種類 ぐじ(甘鯛)の若狭焼きと焼き松茸 鱧と松茸の吸い地 
          付け合わせ 生姜の甘酢漬け&白美人(長ネギ)の辛口ヌタ

ワインは塩気を感じる辛口の白ワイン②で!
②アロイス・ラゲデール・ゴーン・シャルドネ
  2013年
  白ワイン・・・・・強いミネラル タイトで塩味を感じる辛口 化粧(白粉)の余韻
  生産国・・・・・・イタリア アルト・アディジェ
  ブドウ品種・・・シャルドネ
  価格・・・・・・・・3280円

この塩気、感じる人は強く感じるのね!
なんで?ショッパイ感じがするんだンべ~。
ミネラル好きにはたまらんねぇ。
もう一つの特徴は化粧(白粉)っぽい香りがある所かね。
味わいはタイトでしまった印象だけど、密かに感じる旨みが良いねぇ。
細マッチョった感じかねぇ。和食と合うよ。このエレガンス!

2016年8月1-2くじの若狭焼き・鱧と松茸の吸い物アマダイ若狭焼き&焼き松茸 辛いネギヌタ ショウガ甘酢漬け鱧と松茸の吸い地




賀茂なすの田楽フォワグラ乗せ

らしいねぇ。ゴテッとしつつも!茄子が大きいからしつこくないねぇ。
味噌が決め手だんべ。

ワインは③の上品だけど軽すぎない赤ワインね!
③アドリアーノ・マルコ・エ・ヴィットリオ・バルバレスコ・バザリン
  2010年
  赤ワイン・・・・しっかりとした酸味 旨みあるがゴテッとしてない   
  生産国・・・・・イタリア ピエモンテ バルバレスコ バザリン
  ブドウ品種・・ネッピオーロ
  価格・・・・・・・4280円

このワイナリーさん農業会社として会社登録されてるらしんだわ。
葡萄栽培すんのに化学肥料とか使わねぇらしいよ。
スローフードってやつねぇ。
ワイン業界、最近じゃや当たり前田のクラッカーって感じになってけどね。
味だけど旨みあっけどしつこくない、なんつたって酸味が良いねぇ。
味噌とマリアージュだっぺ!

2016年8月1-3賀茂なすの田楽ビックフォワグラトッピング




肉 宮城A3黒毛和牛うちモモ肉厚切りステーキ

赤身と脂のバランス良いねぇ。
霜降りも良いけどしつこいからねぇ。夏はやっぱりこれ位でばっちりだんべ。

ワインは④のボルドーっぽいオーストラリアの赤ワイン!
④グロセット・ガイア
  2009年
  赤ワイン・・・・・すーとっする香りやたばこの香り しっかりとした旨みと甘味のバランス 
  原産国・・・・・・南オーストラリア クレアヴァレー
  ブドウ品種・・・カベルネソーヴィニヨン75% カベルネフラン25%
  価格・・・・・・・・6500円

ガイアって畑の名前なんだけどかなりの急斜面らしいんだわ。
グロセットは行ったけど畑みてねぇなぁ。残念。
当主のジェフリー・グロセットさんは、
見た目ジョン・マルコヴィッチ!特にマルコヴィッチの穴の時にそっくりだったなぁ。
そんなことはどうでも良いけど・・・
リースリングで有名な作り手さんだから赤はイマイチ知名度がないのかねぇ。
上品で美味いんだよ。
まさしくボルドーの様な繊細でかぐわしい香りがあってね。
中々よく出来てんだわ。
ガツンとは来ないから、オージーフリークには受けねぇのかなぁ?
んでも決して薄くはないよねぇ。
甘味のある旨みがあってさ、余韻にふんわりと樽の香りがあってね、
良いと思うよ。和牛とも合ってんじゃねぇ!優しいぃね。

2016年8月1-4黒毛和牛モモ厚切りステーキ


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jirakuya

Author:jirakuya
ワインBAR 営業案内 毎週木・金・土曜日 営業時間19時~23時 要予約
グラスワイン4杯と料理4品のマリアージュコース。
予算(平均)コース1名様 7000円~10000円程度(ワイン&料理)
まどろっこしい事は一切ありません。お客様は何も考えずにテーブルに着くだけ、ワインに合わせた料理とグラスワインを用意しておりますので、只々楽しんで下さい。
コース内訳「ワイン」
グラスワイン4種類4杯提供、総額3000円~5000円程度(店内小売価格3000円~10000円程度の品。アイテムは毎週変更。おかわり大歓迎、ただし追加料金いただきます‼
コース内訳「料理」
4品コース 4500円(前菜2種類、メイン魚、メイン肉。 内容は毎週変更)
飲み足らない方の為のボトルワイン 抜栓料
店内小売価格
2999円までのワイン・・・・プラス1000円
3000円以上のワイン・・・・プラス500円
飲み切れないワインは是非お持ち帰り下さい。

まずは勇気をもって一度体験しみて下さい。ご予約お待ちしております。

運営
(有)中川酒店 栃木県宇都宮市上大曽町331-1
http://nakasake.net/ 電話029-624-8558

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