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今週のワイン

2014年4月3
写真右から 

①ラベントス・ブリュット
  2011年
  泡白・・・・・・エレガントでシャープな辛口
  生産国・・・・・スペイン サン・サドゥルニ・ダノイヤ
  ブドウ品種・・・マカベオ60% チャレロ20% パレリャーダ20%
  価格・・・・・・1580円

②ウルラ・セミヨン・ソーヴィニヨン・ブラン
  2011年 
  白ワイン・・・・爽やかでコクのある辛口
  生産国・・・・・西オーストラリア マーガレットリヴァー
  ブドウ品種・・・セミヨン ソーヴィニヨンブラン
  価格・・・・・・1780円

③パラドゥッチ・ワインセラーズ・ピノノワール・スモール・ロッド・ブレンド
  2011年 
  赤ワイン・・・・口当たり優しい酸味 円やかな渋み
  生産国・・・・・アメリカ カリフォルニア
  ブドウ品種・・・ピノノワール88% シラー10% グルナッシュ2%
  価格・・・・・・2250円

④ラ・ソヴァジョンヌ
  2005年
  赤ワイン・・・・力強く円やかな果実味 こなれた渋み
  生産国・・・・・フランス ラングドックルーシヨン
  ブドウ品種・・・メルロ カベルネソーヴィニヨン カベルネフラン
  価格・・・・・・3500円

キュウリのスープ

キュウリの冷たいスープ

キュウリを和出汁で炊いてミキサーに掛けております。
仕上げに生クリームでコクと滑らかな味わいをプラス。ランプフィッシュキャビアを浮き身にしております。

ワインは①の大変良く出来た辛口のスパークリングワインで・・・

キュウリの青い香りとキャビアの塩味がイイ感じです。
まとまりのある大変良く出来た辛口のスパークリングとまだ来ぬ夏を感じなら・・・イイ感じ!

森林鶏冷たい前菜

森林鶏の冷たい前菜

鶏の出汁でゆっくりと火を入れた一品。中にセージが入っております。

ワインは②のコクと爽やかさが混在する辛口の白ワインで・・・

ハーブの香りが効いたお料理ですので、ハーブのニュアンスがある爽やかなワインとの相性は抜群ですよ。
このワイン安いなぁ。良く出来てまっせ!

夏野菜とイベリコチョリソーのブッカティーニ

夏野菜とイベリコチョリソーのブッカティーニ

夏野菜はゆっくりと時間を掛けて煮込みます。仕上げに細かく刻んだイベリコチョリソーを加えて如何でしょう。

ワインは③の優しい酸味と豊かな果実味のフルーティーな赤ワインで・・・

甘み、辛み、旨みがしっかりあるパスタと、豊かな果実味が特徴のフルーティーな赤ワインは相性がイイんですよ。
少し冷やし目で如何でしょう!

いも豚ロースカツ

いも豚のロースカツ

草履の様な大きさのロースカツ!シンプルでっせ!

ワインは④の円やかな果実味でしっかりとしたコクのある赤ワインで・・・

シンプルな料理にシンプルなしっかり系赤ワインの組み合わせ。
とはいっても熟成からくる円やかさが欲しい所。④がそんな望みを兼ねてくれるベストな赤ワインですね。
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プロフィール

jirakuya

Author:jirakuya
ワインBAR 営業案内 毎週木・金・土曜日 営業時間19時~23時 要予約
グラスワイン4杯と料理4品のマリアージュコース。
予算(平均)コース1名様 7000円~10000円程度(ワイン&料理)
まどろっこしい事は一切ありません。お客様は何も考えずにテーブルに着くだけ、ワインに合わせた料理とグラスワインを用意しておりますので、只々楽しんで下さい。
コース内訳「ワイン」
グラスワイン4種類4杯提供、総額3000円~5000円程度(店内小売価格3000円~10000円程度の品。アイテムは毎週変更。おかわり大歓迎、ただし追加料金いただきます‼
コース内訳「料理」
4品コース 4500円(前菜2種類、メイン魚、メイン肉。 内容は毎週変更)
飲み足らない方の為のボトルワイン 抜栓料
店内小売価格
2999円までのワイン・・・・プラス1000円
3000円以上のワイン・・・・プラス500円
飲み切れないワインは是非お持ち帰り下さい。

まずは勇気をもって一度体験しみて下さい。ご予約お待ちしております。

運営
(有)中川酒店 栃木県宇都宮市上大曽町331-1
http://nakasake.net/ 電話029-624-8558

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