今週のワイン

2013年3月3
写真右から
①ラベントス・ロゼ・デ・ニート・2008年・ロゼ泡・辛口・・・・・2550円
  生産国・・・スペイン カタルーニャ ブドウ品種・・・マカベオ55%チャレッロ15%パレリャーダ15%モナストレル15%
②ジャングランジェ・ピノブラン・2011年・白ワイン・辛口・・・・・1920円
  生産国・・・フランス アルザス ブドウ品種・・・・・ピノブラン
③ダミアン・コクレ・コート・デュ・ピイ・モルゴン・2011年・赤・・・・・2650円
  生産国・・・フランス ボージョレ モルゴン ブドウ品種・・・ガメイ
④アゼリア・バローロ・2004年・赤ワイン・・・・・6500円
  生産国・・・イタリア ピエモンテ バローロ ブドウ品種・・・・・ネッビオーロ

スフォルマート
ペコリーノ・ロマーノのスフォルマート
チーズ入り卵蒸しパンみたいなお料理です。ちょとしたおつまみに重宝します。今回はイタリア産①のロゼスパークリングワインで合わせてみました。チーズの塩気と良い感じです。

蛸のカラブリア風
蛸のカラブリア風煮込み
蛸をピリ辛に煮込んだ南イタリア風のお料理です。結構辛いッス!フェンネル、白ワイン、ニンニク、鷹のつめ、オリーブオイルでマリネした蛸をじっくりとオイル煮にしております。オイルはバケットで頂きます。ワインは果実味がしっかりとした暖かい地方の辛口の白ワインが合うと思いますが・・・②の寒い地方の白ワインを合わせてみました。このワイン以外にオイリーな感じで酸味が穏やか。果実味もそこそこにあっていい感じでお料理にマッチしますよ。是非お試しあれ!

森林鶏のレバーパテ
森林鳥のレバーパテ
しっとりと仕上げた鶏レバーのパテで御座います。この色合い!んんぃい感じです。ワインは絶対これ!③のボージョレ産の赤ワインで決まりでしょう。モルゴン産の樹齢の高いぶどうから作られる旨みの多い赤ワインです。決して重くないのでご安心ください。フルーティだけど旨みがあるって感じですよ。

子羊のロースト
子羊のロースト
今回の羊は最後にスモークをしております。なぜかって?そうすることで今回合わせた④の赤ワインとの相性が良くなるからですよ。バローロですが今回ご紹介するのはモダンな造り。ほんのり香る新樽の風味としっかりとしたアルコール感があり良い感じですよ。


スポンサーサイト

コメントの投稿

非公開コメント

プロフィール

jirakuya

Author:jirakuya
ワインBAR 営業案内 毎週木・金・土曜日 営業時間19時~23時 要予約
グラスワイン4杯と料理4品のマリアージュコース。
予算(平均)コース1名様 7000円~10000円程度(ワイン&料理)
まどろっこしい事は一切ありません。お客様は何も考えずにテーブルに着くだけ、ワインに合わせた料理とグラスワインを用意しておりますので、只々楽しんで下さい。
コース内訳「ワイン」
グラスワイン4種類4杯提供、総額3000円~5000円程度(店内小売価格3000円~10000円程度の品。アイテムは毎週変更。おかわり大歓迎、ただし追加料金いただきます‼
コース内訳「料理」
4品コース 4500円(前菜2種類、メイン魚、メイン肉。 内容は毎週変更)
飲み足らない方の為のボトルワイン 抜栓料
店内小売価格
2999円までのワイン・・・・プラス1000円
3000円以上のワイン・・・・プラス500円
飲み切れないワインは是非お持ち帰り下さい。

まずは勇気をもって一度体験しみて下さい。ご予約お待ちしております。

運営
(有)中川酒店 栃木県宇都宮市上大曽町331-1
http://nakasake.net/ 電話029-624-8558

最新記事
カテゴリ
月別アーカイブ
最新コメント
最新トラックバック
リンク
検索フォーム
RSSリンクの表示
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QRコード