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今週のワイン

2010年4月3
写真右から
①シャブリ・1級・ヴァイヨン・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フェス2007年・白 ・・・・・3500円
  生産国・・・フランス ブルゴーニュ シャブリ ブドウ品種・・・シャルドネ
②シャントコート・ロゼリア・コート・デュ・ローヌ2008年・ロゼ・・・・・2600円
  生産国・・・フランス ローヌ ブドウ品種・・・グルナッシュ80%カリニャン10%シラー10%
③アイテルスバッハー・カルトホイザーホーフベルク・リースリング・カビネット1996年・白・・・・・4000円
  生産国・・・ドイツ モーゼル・ザール・ルヴァー ブドウ品種・・・・リースリング
④リトル・イエリング・ピノノワール2008年・赤・・・・・1950円
  生産国・・・オーストラリア ヴィクトリア州 ヤラヴァレー ブドウ品種・・・ピノノワール
⑤テヌータ・サン・アントニオ・モンテカルビ・ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ2004年・赤・・・・・2450円
  生産国・・・イタリア ヴェネト ブドウ品種・・・コルヴィーナ&コルヴィーナ・グロッソ 70%ロンディネッラ 20%クロアティーナ5%オゼレータ 5%
⑥アニーズレイン・コパートレイル・シラーズ2004年・赤・・・・・3300円
  生産国・・・南オーストラリア クレアヴァレー ブドウ品種・・・・シラーズ

大根あら煮
ブリ大根
母が大根をぶりの荒で煮込みました。極々普通の家庭の味です。ワインは①の辛口白ワインで如何でしょう。良く煮染めた大根が出汁を吸って口の中でじゅわっと広がりますよ。良く冷やしたナチュラルな味わいの辛口の白ワインと相性抜群です。

春巻き
太い春巻き
中身は塩焼そば、モヤシ、ニラ、肉味噌、イカ、セロリが入っています。材料を一つ一つ別々に調理して味付けしています。 何も付けずに食べれるように味付けはしっかり目です。付け合わせはモヤシの中華風味の甘酸っぱいナムル風?お浸し風?まぁ香辛料が利いた甘酸っぱいモヤシです(苦笑)。このお料理は先にワインを決めてから考えました。ワインは1996年産の熟成したドイツワイン③です。14年経過の熟成したドイツ、しかもカビネットですからねぇ…開けてみるまでどうなる事かと思いましたが、開けてびっくり!!美味いっすねぇ。想像通りの円やかさと余韻の長さ。甘さが程好く落ち着いてキリットした印象が出て来ています。香りも複雑さが増して心地よく香りますよ。色調がそんなに濃くなっていない事にも驚きですねぇ。流石リースリング恐るべしです。お料理との相性も抜群でしたよ。残念ながらワインは即完売になってしまいましたのでお買い求めできませんが・・・。別のワイン②のロゼワインで勘弁して下さい。こちらのワインも相性抜群ですよ。赤と言う方には④のフルーティーなピノノワールは如何でしょうか。⑤のイタリアも良いですよ。

ラムのコートレットと栗のリゾット
ラムのコートレット、栗のリゾット添え
クランベリーとカシスの風味が心地よいソースで召し上がれ。ワインは鉄板の⑥が絶対お勧めです。果実味のしっかりしたオーストラリアのシラーズです。是非一度お試し下さい。
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Re: タイトルなし

> ラム・・・美味しそう、食べたいですな。
> まさか!おすそ分けなんてないですよね?
>
> mmm・・・

もちろん無いですよぉ

何てったって先週のメニューですから(汗

ラム・・・美味しそう、食べたいですな。
まさか!おすそ分けなんてないですよね?

mmm・・・

プロフィール

jirakuya

Author:jirakuya
ワインBAR 営業案内 毎週木・金・土曜日 営業時間19時~23時 要予約
グラスワイン4杯と料理4品のマリアージュコース。
予算(平均)コース1名様 7000円~10000円程度(ワイン&料理)
まどろっこしい事は一切ありません。お客様は何も考えずにテーブルに着くだけ、ワインに合わせた料理とグラスワインを用意しておりますので、只々楽しんで下さい。
コース内訳「ワイン」
グラスワイン4種類4杯提供、総額3000円~5000円程度(店内小売価格3000円~10000円程度の品。アイテムは毎週変更。おかわり大歓迎、ただし追加料金いただきます‼
コース内訳「料理」
4品コース 4500円(前菜2種類、メイン魚、メイン肉。 内容は毎週変更)
飲み足らない方の為のボトルワイン 抜栓料
店内小売価格
2999円までのワイン・・・・プラス1000円
3000円以上のワイン・・・・プラス500円
飲み切れないワインは是非お持ち帰り下さい。

まずは勇気をもって一度体験しみて下さい。ご予約お待ちしております。

運営
(有)中川酒店 栃木県宇都宮市上大曽町331-1
http://nakasake.net/ 電話029-624-8558

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