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今週のワイン

2010年2月3
写真右から
①ギガル・クローズ・エルミタージュ・ブラン2007年・白 ・・・・・2380円
  生産国・・・フランス ローヌ クローズエルミタージュ ブドウ品種・・・マルサンヌ95%リースリング5%
②ポール・ジャン・グランジェ・2008年・白・・・・・1980円
  生産国・・・フランス アルザス ブドウ品種・・・ピノブラン
③フェウド・アランチョ2008年・赤・・・・・1200円
  生産国・・・イタリア シチリア ブドウ品種・・・・シラー
④イル・サッソ・カルミニャーノ・ピアッジャ2006年・赤・・・・・5980円
  生産国・・・イタリア トスカーナ ブドウ品種・・・サンジョベーゼ70%メルロ10%カベルネソーヴィニヨン10%カベルネフラン10%
⑤ミゲルトーレス・マンソ・デ・ヴェラスコ2006年・赤・・・・・4980円
  生産国・・・チリ クリコバレー ブドウ品種・・・カベルネソーヴィニヨン

スモークサーモン
スモークサーモン(頂き物
スウェーデン土産です。シンプルに食べてみました。合せるワインもシンプルに①②の辛口の白ワインです。①はフランスローヌ地方の円やかさのある白。②はアルザスのフレッシュな白。どちらも甲乙付け難く優勝です。サーモンのマッタリとした味わいに良く合います。

金目鯛の塩焼き
金目鯛の塩焼きメロンとブルーベリーのソースで。
香草とオイルでマリネした金目鯛を塩焼きにしました。ソースは爽やかなメロンのソースとブルベリーのジャムです。ほんのり甘酸っぱいソースと魚の塩気が良く合います。ワインはこちらも①②が無難な所でしょう。冒険してみたい方は③のシチリアの赤ワインは如何でしょうか?意外にベリーソースと黒コショウに良く合います。

ラムのコートレットと野菜のリゾット
子羊のコートレット野菜のリゾット添え
ラム肉のソースはフォンダニョーベースのミントソースです。リゾットは野菜のブイヨンで煮たシンプルな味わいです。ワインは④⑤のタイプの違う”ゴツイ”ワインを用意してみました。④はイタリアトスカーナ産のシッカリとした味わいの中に綺麗な酸味とドライな喉越しの赤ワイン。⑤は重厚で濃厚な味わいに凝縮した果実と樽の風味がリッチな赤ワイン。今回のソースはシッカリ目の味わいなのでこういう選択なりました。皆さんはどちらがお好みでしょうか??
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Re: タイトルなし

> こんばんは。
> 今週のワインの写真、なんかいいですね~っ。
> 子羊も・・・食べたい!
実は1っヶ月も前の写真・・・苦笑
サボりすぎです。

こんばんは。
今週のワインの写真、なんかいいですね~っ。
子羊も・・・食べたい!

プロフィール

jirakuya

Author:jirakuya
ワインBAR 営業案内 毎週木・金・土曜日 営業時間19時~23時 要予約
グラスワイン4杯と料理4品のマリアージュコース。
予算(平均)コース1名様 7000円~10000円程度(ワイン&料理)
まどろっこしい事は一切ありません。お客様は何も考えずにテーブルに着くだけ、ワインに合わせた料理とグラスワインを用意しておりますので、只々楽しんで下さい。
コース内訳「ワイン」
グラスワイン4種類4杯提供、総額3000円~5000円程度(店内小売価格3000円~10000円程度の品。アイテムは毎週変更。おかわり大歓迎、ただし追加料金いただきます‼
コース内訳「料理」
4品コース 4500円(前菜2種類、メイン魚、メイン肉。 内容は毎週変更)
飲み足らない方の為のボトルワイン 抜栓料
店内小売価格
2999円までのワイン・・・・プラス1000円
3000円以上のワイン・・・・プラス500円
飲み切れないワインは是非お持ち帰り下さい。

まずは勇気をもって一度体験しみて下さい。ご予約お待ちしております。

運営
(有)中川酒店 栃木県宇都宮市上大曽町331-1
http://nakasake.net/ 電話029-624-8558

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