今週のワイン

2009/7/23~25
写真右から
①ジャイエジル・ブルゴーニュ・パストゥーグラン2005年・赤 ・・・・・2580円
  生産国・・・フランス ブルゴーニュ ブドウ品種・・・ガメイ3分の2 ピノノワール3分の1
②ソーコルブロッサー・エヴォリューショNV・白・・・・・2250円
  生産国・・・アメリカ オレゴン ブドウ品種・・・ピノグリ ピノブラン リースリング ゲヴュルツトラミナー ミラートゥルガウ ミュスカ シャルドネ ソヴィニヨンブラン セミヨン ブレンド比率非公開
③ドトラフォード・シュナンブラン2007年・白・・・・・2800円
  生産国・・・南アフリカ ブドウ品種・・・シュナンブラン
④シャトー・ラ・プラニョット・ベルヴュー2006年・赤・・・・・3500円
  生産国・・・フランス サンテミリオン ブドウ品種・・・メルロ70%カベルネソーヴィニヨン30%
⑤ヘッジス・スリーヴィンヤーズ2005年・赤・・・・・3750円
  生産国・・・アメリカ ワシントン ブドウ品種・・・メルロ61%カベルネソーヴィニヨン36%カベルネフラン3%

田村姉さんのパスタ
ミートソース&イカとキノコのWショートパスタ
フジッリを使用しています。先週の夏祭りで田村姉さんが造ったものを頂きました。①の軽めの赤ワインを冷やして頂きました。やっぱ日本の夏は暑いっす!!赤ワインも冷やして飲むと美味いですよ!!

卵焼き
色々入れたスペイン風オムレツ
3色のピーマンとジャガイモ、ベーコン、モッツァレラチーズ、パルミジャーノを入れました。下のソースはラタトゥーユです。オムレツは焼く作業が一番しんどいですねぇ。なんせ我が家のフライパンは何のコーティングもされてないので・・・。②のほんのり甘さが残る白ワインで合わせてみては如何でしょうか?卵料理に抜群に合いますよ。

牛煮込み
牛肉の赤ワイン煮込み
オーソドックスな料理ですね。たっぷりの香味野菜と牛肉をこれまたたっぷりの赤ワインで一晩マリネ。野菜・牛肉・赤ワインをそれぞれ別々に下処理をしてから煮込みます。コトコト煮込んで出来上がり!!上からニンニクのピュレと生クリームを合わせたものをかけて召し上がれ!!この料理にはバランスが良く程良いコクのある赤ワイン④⑤を合わせてみましたよ。甲乙付け難いですねぇ。③のコクのある樽の利いた白ワインも十分いけそうですよ。ではお試しあれ!!


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プロフィール

jirakuya

Author:jirakuya
ワインBAR 営業案内 毎週木・金・土曜日 営業時間19時~23時 要予約
グラスワイン4杯と料理4品のマリアージュコース。
予算(平均)コース1名様 7000円~10000円程度(ワイン&料理)
まどろっこしい事は一切ありません。お客様は何も考えずにテーブルに着くだけ、ワインに合わせた料理とグラスワインを用意しておりますので、只々楽しんで下さい。
コース内訳「ワイン」
グラスワイン4種類4杯提供、総額3000円~5000円程度(店内小売価格3000円~10000円程度の品。アイテムは毎週変更。おかわり大歓迎、ただし追加料金いただきます‼
コース内訳「料理」
4品コース 4500円(前菜2種類、メイン魚、メイン肉。 内容は毎週変更)
飲み足らない方の為のボトルワイン 抜栓料
店内小売価格
2999円までのワイン・・・・プラス1000円
3000円以上のワイン・・・・プラス500円
飲み切れないワインは是非お持ち帰り下さい。

まずは勇気をもって一度体験しみて下さい。ご予約お待ちしております。

運営
(有)中川酒店 栃木県宇都宮市上大曽町331-1
http://nakasake.net/ 電話029-624-8558

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